用塑料袋栽培金針菇，是新發(fā)展起來的一種栽培方式。實(shí)踐證明，塑料袋口徑大，菇蕾能大量發(fā)生；塑料袋留長一些，隨著菇柄伸長逐漸拉起，還可省去套紙筒的工序，產(chǎn)量高，質(zhì)量也好。 

    1.菇袋選擇。袋子選用聚炳稀塑料，規(guī)格寬16～20cm，長33～40cm，厚5～6dmm的透明薄膜袋。袋子不宜太寬，否則易感染雜菌，而且在菇蕾發(fā)生少時，菌株易倒伏，影響金針菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。 

    2.裝料套環(huán)。裝袋的方法是：裝少量培養(yǎng)料后，用食指把袋的兩個角壓入袋內(nèi)，使其壓緊培養(yǎng)料后能直立站穩(wěn)。接著，在料中間插一根2.5～3cm粗的圓木棒，繼續(xù)邊裝邊壓，每袋裝干料0.3～0.4kg，用干紗布把袋面擦干凈，套上3.5cm×3.5cm的塑料套環(huán)；塞上棉塞，再用牛皮紙包裹，即可進(jìn)入滅菌。 

    3.出菇管理。接種后的菌袋通過發(fā)菌培養(yǎng)，待菌絲走滿袋時，即排放于栽培房的架床上，采用立式排放，每平方米可放置80袋左右。菌袋放在栽培架上后，去掉棉塞和套環(huán)，把塑料袋上端部分完全撐開，恢復(fù)原來的圓筒狀，然后在袋口覆蓋報紙等。每天往報紙上噴水，噴水量以完全濕潤報紙，而不下滴為宜。袋口覆蓋的報紙，一般在子實(shí)體生長過程中并不取下，覆蓋直至到采收前，這既便于噴水管理和保持濕度，又能遮光，抑制菌蓋開展，促進(jìn)菌柄生長。子實(shí)體生長階段，栽培室內(nèi)的溫度應(yīng)保持在14～16℃，空氣相對濕度保持在80%～90%之間，最高不可超過95%否則子實(shí)體易發(fā)生根腐病。