科學(xué)包裝技術(shù)，包括選用適宜的包裝材料和采用適宜的包裝方式。它與低溫冷藏、運(yùn)輸?shù)认嘟Y(jié)合。是當(dāng)今國內(nèi)外應(yīng)用最多的一種香菇保鮮技術(shù)?？茖W(xué)的包裝可可以利用鮮菇自身的呼吸作用，在密封包裝的容器內(nèi)，降低氧的濃度，提高二氧化碳濃度，再在低溫條件下冷藏、運(yùn)輸，就創(chuàng)造了一個良好的保鮮生態(tài)條件——低溫、低氧和高二氧化碳，從而可以達(dá)到以下幾個保鮮效果；一是抑制酶的活性和微生物的活動，防止酶促褐變褐腐敗變質(zhì)；二是降低菇體的呼吸強(qiáng)度褐蒸騰強(qiáng)度，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗褐水分的散失，防止菇體失鮮、失重；三是延緩各種生理生化的進(jìn)程，抑制開幕、開傘，延長保鮮期。

　　鮮菇經(jīng)科學(xué)包裝之后，除了可以達(dá)到保鮮度褐品質(zhì)這個主要目的外，還可以使商品美觀大方，便于在貨架上排放，提高商品競爭力。科學(xué)包裝技術(shù)，其要點(diǎn)如下：

　　①包裝材料及機(jī)械香菇保鮮用的包裝材料，是以塑料制品為主。除普通塑料真空包裝及網(wǎng)袋包裝外，多數(shù)為托盤式的拉伸膜包裝。托盤大小隨包裝量多少而異，有15厘米X11厘米X2.5厘米（100克裝）；15厘米X11厘米X3厘米（200克裝）；及15厘米X11厘米形X4 厘米（300克裝）等種。拉伸保鮮膜以寬300毫米，每筒膜長度未500米，厚度以10～15微米為多見。在日本用作托盤和保鮮膜的原材料有：

　　低密度聚乙烯（符號為LDPE）防水性、透氣性最佳，可制成各種防結(jié)霧保鮮膜及托盤。

　　聚丙烯（PP）用熱定型雙向拉伸聚丙烯（OPP）材料，可以制成極薄的薄膜。 科學(xué)包裝技術(shù)，包括選用適宜的包裝材料和采用適宜的包裝方式。它與低溫冷藏、運(yùn)輸?shù)认嘟Y(jié)合。是當(dāng)今國內(nèi)外應(yīng)用最多的一種香菇保鮮技術(shù)。科學(xué)的包裝可可以利用鮮菇自身的呼吸作用，在密封包裝的容器內(nèi)，降低氧的濃度，提高二氧化碳濃度，再在低溫條件下冷藏、運(yùn)輸，就創(chuàng)造了一個良好的保鮮生態(tài)條件——低溫、低氧和高二氧化碳，從而可以達(dá)到以下幾個保鮮效果；一是抑制酶的活性和微生物的活動，防止酶促褐變褐腐敗變質(zhì)；二是降低菇體的呼吸強(qiáng)度褐蒸騰強(qiáng)度，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗褐水分的散失，防止菇體失鮮、失重；三是延緩各種生理生化的進(jìn)程，抑制開幕、開傘，延長保鮮期。

　　鮮菇經(jīng)科學(xué)包裝之后，除了可以達(dá)到保鮮度褐品質(zhì)這個主要目的外，還可以使商品美觀大方，便于在貨架上排放，提高商品競爭力?？茖W(xué)包裝技術(shù)，其要點(diǎn)如下：

　?、侔b材料及機(jī)械香菇保鮮用的包裝材料，是以塑料制品為主。除普通塑料真空包裝及網(wǎng)袋包裝外，多數(shù)為托盤式的拉伸膜包裝。托盤大小隨包裝量多少而異，有15厘米X11厘米X2.5厘米（100克裝）；15厘米X11厘米X3厘米（200克裝）；及15厘米X11厘米形X4 厘米（300克裝）等種。拉伸保鮮膜以寬300毫米，每筒膜長度未500米，厚度以10～15微米為多見。在日本用作托盤和保鮮膜的原材料有：

　　低密度聚乙烯（符號為LDPE）防水性、透氣性最佳，可制成各種防結(jié)霧保鮮膜及托盤。

　　聚丙烯（PP）用熱定型雙向拉伸聚丙烯（OPP）材料，可以制成極薄的薄膜。