一、合理選材、科學(xué)配方

　　栽培猴頭菇的原料極為廣泛，如棉籽殼、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等，適量加入麩皮、玉米粉等輔助原料，以適當(dāng)?shù)谋壤浜虾螅镱^菇則能良好生長(zhǎng)。若在這些培養(yǎng)料中加入少量的磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，生長(zhǎng)會(huì)更好。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜〔膬?yōu)勢(shì)，選擇經(jīng)濟(jì)配方：（1）木屑78％、米糠或麥麩20％、白糖和石膏各1％。（2）棉籽殼90％、石膏和白糖各1％。（3）玉米芯或豆秸粉80％、麥麩18％和白糖各1％。

　　上述配方任選一種，充分混合，使含水量達(dá)60％。PH值為4—6。注意：選用的材料要新鮮、無霉變、無蟲蛀；拌料要均勻；裝料要迅速，盡量在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入滅菌處理階段。

　　二、選擇適宜的栽培季節(jié)

　　根據(jù)猴頭菌的生物學(xué)特性，其菌絲體生長(zhǎng)適溫為25℃左右，養(yǎng)菌時(shí)間為30—40天。子實(shí)體的適宜生長(zhǎng)溫度為16—20℃。栽培一次，可收3茬，約需2個(gè)月。因此，在我們地區(qū)一般以9—11月生產(chǎn)為宜。各地可參照當(dāng)?shù)貧夂驐l件合理安排生產(chǎn)時(shí)間。

　　三、選用合適的栽培方法

　　國(guó)內(nèi)生產(chǎn)主要采用熟料栽培法，常見的有袋栽和瓶栽兩種方式。

　　1．袋栽法  選用15—17厘米×26—33厘米×0.04毫米低壓聚乙烯筒料。將拌好的栽培料均勻裝入袋中，保持松緊適宜，上下一致。袋口可套頸圈或扎緊袋口。裝好后，立刻進(jìn)行滅菌，常壓滅菌，要求在46小時(shí)內(nèi)迅速升至100℃，并保持10小時(shí)左右，火悶一夜后，趁熱將料袋搬進(jìn)接種室，待袋溫降至28—30℃時(shí)即可開始接種。接種要在接種箱或無菌條件下進(jìn)行，可采用兩頭接種或中間打孔接種。接好種后，移入培養(yǎng)室培養(yǎng)。

　　2．瓶栽法  用罐頭瓶、菌種瓶、酒瓶均可，但用酒瓶較好。如用酒瓶須將瓶頸部截去5—7厘米，將瓶刷凈，裝滿培養(yǎng)料，塞好棉塞，棉塞上再包一層牛皮紙，罐頭瓶用聚丙烯薄膜封口。滅菌、接種同袋栽。然后開始養(yǎng)菌。

　　四、培養(yǎng)發(fā)菌

　　設(shè)培養(yǎng)架，每層架高30—40厘米。室內(nèi)事先消毒，可用3％來蘇兒噴灑，或用高錳酸鉀和甲醛熏蒸。每立方米采用甲醛10毫升，高錳酸鉀6克，混合后產(chǎn)生蒸汽，關(guān)閉門窗。將已接種的瓶或袋擺在架上，室溫保持20—26℃，空氣相對(duì)濕度70％。25—30天左右菌絲可長(zhǎng)滿，培養(yǎng)菌絲時(shí)要遮光，通風(fēng)良好，室內(nèi)黑暗或有弱光即可。