室內(nèi)培育猴頭菇的方法有瓶栽和開放式等種，培養(yǎng)料有鋸木屑，棉籽皮等：猴頭菇菌絲體生長(zhǎng)的適宜溫度是22～28℃；子實(shí)體生長(zhǎng)的適宜溫度是18～22℃，溫度過低則子實(shí)體生長(zhǎng)速度緩慢。菌絲體對(duì)濕度的要求為60％，子實(shí)體對(duì)濕度的要求為85～95％。

　　一、菌種分高培育猴頭菇首先要進(jìn)行菌種分離。菌種分離有孢子分離和組織分離兩種方法。孢子分離是在無菌的條件下采集猴頭菇成熟后將散放的孢子，作為培育菌絲的原料。組織分離是取新鮮幼嫩的子實(shí)體，放入接種箱，在無菌的條件下切開菇體，取中間充實(shí)、肉質(zhì)較好的一塊組織，約米粒大小，放入試管中的斜面培養(yǎng)基上。培養(yǎng)基用去皮的馬鈴薯和洋菜，葡萄糖拌勻做成，比例為200：20：20，加水1000克，將pH值調(diào)至5.5～6，然后分別裝入玻璃試管，不要裝滿，經(jīng)高壓消毒滅菌并使之形成傾斜面。經(jīng)接種后將試管放入25℃的恒溫箱培養(yǎng)3天，接種塊即開始萌發(fā)菌絲；20～25天時(shí)絲茵長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面，即可挑選生長(zhǎng)良好，無雜菌的培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿試管培養(yǎng)基的斜面，即可開始培養(yǎng)栽培種。

　　二、栽培種的培養(yǎng)栽培種的培養(yǎng)料可用鋸木屑（不含芳香油或殺茵劑）或棉子皮等，配料比例可選擇：

　　（1）鋸木屑78％、麩皮20％、石膏l(xiāng)％、白糖1％；

　?。?）棉子皮98％、石膏l(xiāng)％、白糖1％；

　　（3）鮮酒糟80％、麩皮10％、糠9％、石膏粉1％（加無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)液，配方為：硫酸銨3％、磷酸二氫鉀1％、硫酸鎂0.1％，用乳酸調(diào)至pH值為4。

　?。?）。將培養(yǎng)基料加60～65％水拌勻，手捏時(shí)指縫間有水漬而不滴為宜。然后，裝瓶至瓶肩處搗實(shí)，在14.7牛頓壓力下滅菌1小時(shí)。滅菌后用無菌操作挑取斜面菌種一塊，投入培養(yǎng)基瓶?jī)?nèi)，使溫度達(dá)到20～25℃，空氣相對(duì)濕度達(dá)到60～65％，塞上棉塞。約30～40天，菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，形成菌膜。當(dāng)菌膜上子實(shí)體原基接近棉塞時(shí)，拔去棉塞。

　　三、子實(shí)體的培養(yǎng)開放式栽培猴頭菇系將闊葉樹木屑在高壓下消毒，或者在鍋中煮20分鐘，撈出瀝去水份，待涼后直接拌入40％左右的瓶?jī)?nèi)菌種，拌好后裝入塑料袋或用薄膜包起來。袋口或包扎口裝上棉塞通氣，放在10℃以下的低溫中進(jìn)行培養(yǎng)，待長(zhǎng)成菌塊后，揭去薄膜，再在自然溫度下繼續(xù)培養(yǎng)，幾個(gè)月后即可長(zhǎng)出猴頭菇。這種方法和瓶栽產(chǎn)量相近，但節(jié)約菌種、瓶子，可較大規(guī)模生產(chǎn)。瓶栽猴頭菇則在棉塞拉開后，室溫保持在18～20℃，如溫度過高時(shí)，中午關(guān)閉門窗，早晚溫度較低時(shí)通風(fēng)；如溫度低時(shí)，可在中午通風(fēng)。室內(nèi)濕度保持在85～95％，過低時(shí)可在地面潑水，保持經(jīng)常潮濕，同時(shí)每天還可在空間噴霧3～4次，半個(gè)月后即可形成子實(shí)體。用鋸木屑和棉子皮做培養(yǎng)料相比，棉子皮具有發(fā)菌快，雜菌少、子實(shí)體形成早等特點(diǎn)，比鋸木屑提前半月左右形成子實(shí)體。

　　四、采收子實(shí)體開始萎縮衰老停止生長(zhǎng)發(fā)育，表面由白變褐，即可采收，晾曬。如食用，可在孢子散放前采收，可免去孢子苦味。瓶栽猴頭菇在上述相同管理?xiàng)l件下，每瓶可采收三個(gè)，所余菌絲體可制藥。