食用菌栽培不僅把廢料開發(fā)利用，還能通過與其他生物的交替作用，形成多層次生產(chǎn)的生物循環(huán)系統(tǒng)。在消耗較少自然能的條件下最大限度地生產(chǎn)物質(zhì)財(cái)富，提高生產(chǎn)效益的同時(shí)也提高了生態(tài)效益，食用菌生產(chǎn)在這一循環(huán)中擔(dān)負(fù)著極重要的角色?，F(xiàn)根據(jù)不同的條件，設(shè)計(jì)各種合理的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

1. 早稻田套種草菇：廣東珠江三角洲地區(qū)，早稻生長(zhǎng)至灌漿即排水曬田后期，在禾田的大行，原來(lái)預(yù)留的、約80公分寬、東西走向，用稻草種草菇。早稻收割后草菇繼續(xù)生長(zhǎng)采收，直至晚稻辦田前7天結(jié)束草菇生產(chǎn)。草菇渣直接回田，增加晚造有機(jī)肥。實(shí)行稻菇稻生產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)效益，充分利用地力。

2. 甘蔗地套種草菇：4月氣溫開始回升，蔗苗生長(zhǎng)，在工作行間用稻草種香菇，直至蔗苗封行，結(jié)束草菇生產(chǎn)。蔗苗第一次培土就把收菇后菇渣拌土埋入蔗基，增加有機(jī)肥。

3. 花生、草菇、蔬菜輪作：種植早造花生后，種植一造大田稻草草菇，收菇后利用菇渣作基肥，種植秋季蔬菜。同一土地多種作物輪作，改善土壤環(huán)境，減少病蟲害，使每種作物都處在較好環(huán)境中生長(zhǎng)發(fā)育而獲得高產(chǎn)。

4. 晚稻收割后種大田蘑菇、平菇：采用塑料薄膜大畦復(fù)蓋方式栽培。一些陽(yáng)光充足的地區(qū)、搭簡(jiǎn)易棚遮陰，也能得到很好的經(jīng)濟(jì)效益。

5. 荔枝園培育袋栽香菇：7月開始育種，8月接種菇棒，10月下旬可以把生長(zhǎng)著的菇棒在荔枝園樹下繼續(xù)生長(zhǎng)。1月開始收菇至4月。充分利用自然空間，增加經(jīng)濟(jì)效益。